domingo , mayo 20 2018
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Soufflé de zapallo

Cómo hacer Soufflé de zapallo, fácil de preparar y delicioso, la receta a continuación.

Ingredientes para hacer soufflé de zapallo:

  • 6 zapallitos (Calabacín)
  • 1 cebolla picada
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • ¼ de litro de salsa blanca espesa
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Para la salsa blanca:

  • 50 gramos de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ litro de leche
  • Sal
  • Pimienta y nuez moscada

Para realizar el soufflé de zapallo necesitas lavar bien y cortar los zapallitos. Pre cocer la cebolla en aceite, y cuando ya estén transparentes, puedes agregar los zapallitos a la mezcla. Déjalos cocinar un rato a fuego lento, esto hasta que se ablanden.

Para la salsa blanca: Calentar la leche derretir la manteca a fuego suave, retirar y añadir la harina llevar a fuego suave revolviendo añadir la leche removiendo siempre hasta que hierva por lo menos 1 minuto.

Cuando ya estén bien cocidos, puedes meterlos a un refractario, justo con la salsa blanca y las yemas una por una, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Al final agrega las claras, las cuales deberán ya estar batidas a punto de nieve.

Pon el refractario ya listo en el horno durante 25 minutos. Y listo, ¡a disfrutar!

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