Miércoles , Agosto 16 2017
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Rissoto con alcauciles impregnados de vino blanco

El vino blanco, siempre ha sido un excelente acompañante de las comidas exóticas, más aún cuando se pretende incluirlo como parte de la receta, tal como se utiliza en el rissoto con alcauciles, una manera muy galante de disfrutar un sabor inigualable entre la combinación del sabor de los vegetales utilizados, con la suavidad del vino sobre la exquisitez de tu paladar.

¿Qué necesitarás?

  • 2 Litros de caldo de gallina
  • 400 gramos Arroz arbóreo
  • 50 cc de vino blanco
  • 2 tomates perita
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 150 gramos de mantequilla
  • Alcauciles cocidos
  • 1 rama de romero
  • Sal al gusto

Preparación de Rissoto con alcauciles impregnados de vino blanco

Empieza por picar finamente la cebolla y pela los tomates para cortarlos en pedazos de cuatro. Retírale las semillas y lávalos bien.

En una cazuela, con aceite de oliva introduce la cebolla picada en conjunto con los tomates y agrega la hoja de laurel con el romero. Añade el arroz y empieza a saltear unos minutos con el aceite esperando hasta que se dore.

Ve incorporando el vino, y deja que con los minutos empiece a evaporarse el alcohol. Deja que los vegetales se bañen bien en el sabor del vino blanco y deja que se cocina hasta que se consuma en gran proporción.

Vierte el caldo del arroz y deja que se consuma pero no completo, sino que quede en forma cremosa. Incorpora los alcauciles cocidos y revuelve hasta que se absorba en gran proporción el agua.

Sirve el rissoto en platos hondos, para sorprender a toda tu familia

Información nutricional

Aprovecha todas las vitaminas y minerales que ofrecen los alcauciles, en el magnífico sabor del rissoto, siendo un alimento que cumple con todos los requerimientos nutricionales en un mismo platillo.


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