jueves , septiembre 20 2018
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Patatas en salsa verde con huevo duro

Aprende a preparar estas, patatas en salsa verde con huevo duro. Puedes variar la receta añadiendo unos guisantes o utilizar otro tipo de pescado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g. de migas de bacalao desalado.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 ramitas de perejil.
  • 800 g. de patatas.
  • 2 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos.
  • pimienta.
  • sal.

Procedimiento de elaboración:

  1. Para empezar con la preparación de este plato de patatas en salsa con huevo habría que hervir los huevos en agua salada durante 10 o 12 minutos. Luego escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien finas. Pelar la cebolla y picarla. Lavar, secar y picar el perejil.
  2. Pelar los ajos y freírlos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite hasta que empiecen a tomar color. Luego retirarlos y reservarlos. En el mismo aceite, rehogar la cebolla durante unos 8 minutos, hasta que esté transparente.
  3. Machacar en el mortero los ajos reservados y disolverlos con un poco de agua. Añadir las patatas a la cazuela de la cebolla; espolvorear con la harina y un poco de pimienta molida. Mover la cazuela y cubrirla con agua caliente. Agregar el majado de ajo y el perejil, y cocer a fuego suave 15 minutos.
  4. Por último, incorporar el bacalao desmenuzado, removerlo, apagarlo y tapa la cazuela. Dejarlo reposar 2 minutos. Servir las patatas con los huevos pelados y cortados en cuartos.

Tiempo de preparación: 20 minutos ( más el tiempo de cocción).

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