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Miniquiches de verduras

Aprende a preparar estos, miniquiches de verduras, deliciosos y sanos. Una forma de comer verduras de forma diferente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lámina de masa quebrada refrigerada.
  • 1 pimiento rojo asado en aceite.
  • 100 ml. de leche evaporada.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 40 g. de queso rallado.
  • aceite de oliva.
  • Mantequilla.
  • pimienta.
  • 2 huevos.
  • 1 cebolla.
  • ½ brécol.
  • Harina.
  • Sal.

Procedimiento de elaboración:

  1. Para empezar con la preparación de estos miniquiches habría que sofreír la cebolla. Lavar el brécol, separarlo en ramitos, escaldarlos en agua hirviendo con sal 3 minutos y escurrirlos. Cortar el pimiento en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Sofreír 5 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
  2. A continuación, recortar 4 discos de la masa quebrada. Untar 4 moldes de tartaleta con mantequilla y espolvorearlos con harina. Forrarlos con la pasta y pincha la base con un tenedor. Rellenarlos con las verduras y espolvorear con el queso rallado.
  3. Por último, batir los huevos con la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Verter la mezcla en las tartaletas y cocerlas 20 o 25 minutos en el horno precalentado a 200º.

Tiempo de preparación: 20 minutos ( más el tiempo de cocción).

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