miércoles , abril 25 2018
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Merluza en salsa verde

La merluza es un platillo suculento y delicioso que no podemos dejar de probar, se debe mencionar que son pocas las personas que lo han degustado y es que no todos se animan a prepararlos y también se tiene la creencia que es demasiado costoso. Por lo que nos damos a la tarea de desmentir esto y traemos unas de recetas de merluza en salsa verde fáciles para que puedas degustar de un delicioso platillo.

Ingredientes para hacer Merluza en salsa verde:

  • Merluza (rodajas) 200 gramos por persona.
  • Sal.
  • Cebolla 50 gramos por persona.
  • Ajos 3 dientes.
  • Laurel 1 hoja.
  • Harina.
  • Vino blanco 1 decilitro.
  • Fumet  2 – 3 decilitros.
  • Guisantes.
  • Perejil.
  • Almejas 6 unidades.

Receta para hacer Merluza en salsa verde:

Primeramente, limpiamos la merluza, la escamamos y la cortamos en rodajas de 2 centímetros de grosor, aproximadamente, sazonamos y reservamos.Luego, en una sote (sartén) rehogamos ajo y cebolla, todo picado en brunoise, con una hoja de laurel, una vez rehogada le añadimos una cucharadita de harina y cocinamos.
Seguidamente, le añadimos el vino blanco, dejamos que evapore y le agregamos el fumet.

Posteriormente, ponemos las rodajas de merluza, los guisantes y la mitad del perejil, dejamos cocinar durante 4 minutos, le damos la vuelta a la merluza, añadimos las almejas, rectificamos de sal, si es necesario y cocinamos otros 4 minutos.

Terminamos espolvoreando el resto del perejil.

Nota:

Las almejas son opcionales.

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