lunes , diciembre 11 2017
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Gallina en Pepitoria

Aprende a preparar gallina en pepitoria con esta rica y fácil receta. Una forma diferente de preparar un plato de gallina.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 gallina
  • 1 cebolla, (finamente picada)
  • 250 ml. de leche
  • 200 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 15 nueces
  • 50 g. de manteca de cerdo
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para acompañar

  • Arroz cocido, mezclado con perejil
  • Tomatitos de jardín

Receta para hacer gallina en pepitoria:

  1. Comience, por limpiar la gallina, lávela bien y séquela cuidadosamente con papel absorbente de cocina; córtela en trozos y pase la por harina.
  2. Seguidamente, caliente abundante aceite en una sartén al fuego y fría los trozos de gallina hasta que estén bien dorados.
  3. A continuación, derrita la manteca de cerdo en una cazuela al fuego, añada la cebolla y rehóguela hasta que esté transparente; agregue los trozos de gallina y el vino y continúe cocinando.
  4. Entre tanto, casque las nueces, pélelas y póngalas en un mortero; macháquelas junto con el diente de ajo, hasta obtener una pasta, e incorpore la leche, removiendo con la mano del mortero, hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Finalmente, vierta el majado sobre los trozos de gallina y añada el caldo del pollo; sazone con y pimienta al gusto y deje que cueza hasta que la gallina esté bien tierna. Sírvala acompañada del arroz y los tomatitos.

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