Miércoles , Agosto 16 2017
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Cochifrito

Aprende a preparar cochifrito con esta rica y fácil receta. Una receta sencilla de cordero lechal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g. de cordero lechal
  • 100 ml. de aceite o 100g. de manteca de cerdo
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 granos de pimienta
  • Perejil
  • Sal

Receta para hacer cochifrito:

Comience por lavar y secar bien la carne con papel de cocina. Luego, córtela con la ayuda de un cuchillo bien afilado, en trozos que no sean muy pequeños y espolvoréela con sal.

Seguidamente, caliente en una sartén el aceite o la manteca de cerdo; añada la carne y fríala hasta que quede dorada por todas partes, removiendo con una espumadera.

Por último machaque el diente de ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregue el pimentón, unas ramitas de perejil picado y el zumo de limón. Machaque bien todos los ingredientes y añadalos, junto con la cebolla picada, a la carne cuando esté dorada. Remueva para que se impregnen los trocidos de cordero y déjelos cocer, lentamente, hasta que estén tiernos.


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