miércoles , abril 25 2018
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Carne a la Cerveza

Aprende a preparar carne a la cerveza con esta rica y fácil receta., Se trata de unos filetes de ternera a la cerveza acompaño con unas patatas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g. de aguja de añojo, en un trozo
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 300 ml. de cerveza negra
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 2 zanahorias grandes, (peladas y cortadas en rodajas)
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • 250 g. de champiñones (pequeños, sin tallos)
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Receta para hacer carne a la cerveza:

  1. Comience por cortar la carne en cuatro u ocho filetes de tamaño similar. Mezcle la harina con abundante sal y pimienta y reboce en ella la carne. Caliente la manteca en una sartén al fuego, fría los filetes rápidamente y colóquelos e una cazuela refractaria.
  2. Luego en la misma grasa, fría las cebollas y el ajo hasta que se doren, a continuación añada la harina sobrante de rebozar la carne, y cocínela durante 1 minuto, removiendo.
  3. Seguidamente, agregue los restantes ingredientes, excepto los champiñones, y vierta la salsa sobre la carne. Tape herméticamente la cazuela e intrudúzcala en el horno, precalentado a temperatura media, durante 1 ½ horas, o hasta que la carne esté tierna pero no totalmente cocida.
  4. Finalmente, incorpore los champiñones, rectifique la sazón, si fuera necesario, y continué la cocción, durante 1/2-1 hora, o hasta que la carne esté cocida. Colóquela en una fuente y sírvala.
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